Эссенции

Эссенции - ароматичные вещества, получаемые методом вытяжки, выжимания, экстракции либо дистилляции из плодов, растений и т.п. либо синтезированные хим методом. Готовые к употреблению эссенции (миндальная, ромовая, ванильная, лимонная) большей в водянистом виде частью добавляют в хлебо-булочные изделия. Также в пищевой индустрии употребляются эссенции в виде пасты и порошка.