Ягоды можжевельника

Ягоды можжевельника - сушеные плоды можжевельника, возрастающего на пустошах, склонах и бедных землях. У ягод пряный терпкий запах и сладковато-терпкий вкус. В товарном виде они обязаны быть схожей величины и непременно гладкими, не сморщенными. Ягоды ценят за находящееся в их эфирное масло. Пряный запах делает ягоды можжевельника специальной пряностью для блюд особенного рода. К примеру, блюдам из дичи и квашеной капусте они присваивают пряный вкус продажа ножей Уфа. В молотом виде они входят в состав особых пряных консистенций. Эфирное масло перерабатывается в лекарственной индустрии для мед целей. Ягоды можжевельника находят также применение в производстве спирта.

Эссенции

Эссенции - ароматичные вещества, получаемые методом вытяжки, выжимания, экстракции либо дистилляции из плодов, растений и т.п. либо синтезированные хим методом. Готовые к употреблению эссенции (миндальная, ромовая, ванильная, лимонная) большей в водянистом виде частью добавляют в хлебо-булочные изделия. Также в пищевой индустрии употребляются эссенции в виде пасты и порошка.

Эстрагон (тархун, полынь эстрагонная)

Эстрагон (тархун, полынь эстрагонная) - долголетнее травянистое растение семейства сложноцветных, вырастает везде. Из-за запаху, обусловленному содержащимися в нем эфирными маслами, служит пряностью. Как пряность употребляют в главном молоденькую травку как в свежайшем, так и в сушеном виде, при всем этом листья и стволы сушат отдельно. Острый пряный запах и терпкий вкус достаточно специфичны, из-за этого применять эстрагон нужно умерено и с осторожностью. Вкус и запах свежайшей зелени эстрагона будет отчетливее, коли блюдо слегка сбрызнуть ножи Пермь. Стволы совместно с листьями употребляют при засолке овощей, также для ароматизации уксуса. Листья добавляют в салаты, мясные и рыбные супы, борщи, куриные бульоны, а так же в разные соусы к рыбе и морепродуктам. Потрясающе подступает к курице, ветчине, яичным и сливочным блюдам. Свежайшие листья употребляют для маринадов.

Эльсгольция

Эльсгольция - узкий запах, немного напоминающий запах мелиссы, обусловливает ценность внедрения эльсгольции в кулинарии. В качестве пряности употребляют бутоны и цветки. Пряностью сдабривают мясные фарши, паштеты из субпродуктов, домашние колбасы. Употребляют ее при тушении мяса, для ароматизации мясных салатов, закусок, бутербродов и супов. Эльсгольция практически не дает горечи при нагревании, из-за этого ее закладывают по вкусу.